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燕窝有霉味正常吗?燕窝的功效作用?

燕窝有霉味正常吗?燕窝的功效作用?

时间:2021-03-26 来源:滋补养生网 作者:泰合堂 浏览量:

由于燕窝可提高人体营养,使一些身体症状得到有效缓解,人们在日常生活中非常重视燕窝的营养,但为了及时食用,燕窝还会产生霉味,这是正常现象吗?

一、发霉的燕窝正常吗?

有霉味的燕窝是正常现象,如果有轻微的灰色,可以用刷子轻轻刷掉,如果全部变成黑灰色,就不能吃了。假如你怀疑燕窝的保质期已过,你可能会怀疑它的霉变。此时您需要确认燕窝中是否有霉味。

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二、如何确定燕窝是否发霉

1、要确定燕窝是否有霉味,燕窝通常有腥味(来自海洋的食物),木屑味(来自筑巢的木屋),潮湿味(来自燕屋的潮湿)。烹调后都有很清香的味道,而品质较好的燕子盏烹调后也有很清香的蛋清味。

2、如果发现霉变,务必小心食用。霉菌污染了食物,危害主要表现在两个方面:一是造成食物变质,二是霉菌产生的毒素中毒。

3、霉菌污染的食物会使其食用价值降低,甚至完全不能食用,造成巨大的经济损失。

目前已知的霉菌素约有200多种,不同霉菌产毒力不同,毒素的毒性作用也不同,按化学性质可分为肝毒、肾毒、神经毒、细胞毒及类似性激素毒。所以霉变的燕窝只能切下来扔掉,剩下的可以正常食用。未发霉的残余如感到有湿,可放在空调下吹一夜,湿便会消失。

三、燕窝的功效作用

1、燕窝是由金丝燕分泌出来的一种含有唾液酸的丝状物质,也叫燕窝酸,能提高免疫力,让细菌不易粘附于呼吸道粘膜,燕窝是男女的营养保健食品。

2、燕窝含有三种不同的营养成分:唾液酸(Sialicacid)、表皮生长因子(EGF)和集落刺激因子(CSF)。燕窝是纯天然的营养保健食品,其最主要的作用是:燕窝中所含的唾液酸,也叫燕窝酸,能增强免疫力,让细菌不易附着在呼吸道粘膜,治愈受损细胞。

3、特殊的物质能够修复燕窝中的活细胞。它可以修复皮肤中的活细胞,并滋养真皮层。皮毛中含有两种蛋白质:胶原蛋白和弹力纤维蛋白,能使皮肤变得丰满而紧实。燕窝中的活性物质确实能使皮肤变得细嫩,有提拉紧致的作用。

4、中医认为燕窝具有养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰、咯血、久痢等功效,适合体质虚弱、营养不良、久痢、痰多咳、老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血、胃痛患者食用。现代医学发现,燕窝具有增强免疫力,延缓人体衰老,延年益寿等功效。


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